生落花生でじーまみー豆腐を作ろう

見切り品の落花生の苗を買って、庭で育ててます。

そろそろ収穫してもいい頃？

生落花生がとれたら塩茹でもいいけど、

やはりじーまみー豆腐作り！

落花生の収穫

落花生なので花が落下してから収穫しないとと言われたのですが、

土の下がどうなっているのか気になりすぎてちょっと収穫。

完全に放置栽培だったのですがその割にはまあまあある！

しかし、まだ早かったようでこれから大きくなりそうな実も。

土の中にそのままこれが入ってるなんて面白い豆だな。

中身は大きいものもあって塩茹でにしたら美味しく食べられました。

じーまみー豆腐にするには量的に不足。

じーまみー豆腐作り

こちらのレシピを参考に作りました。

買ってきたものを使用

落花生のからは固いものと割と簡単に割れるものといろいろでした。

中身を出したら水につけて

４時間後に水から上げて薄皮剥きます

真っ白

調味料入れてミキサーにかけると豆の青臭さが際立ちます

葛粉を水に溶いたのと見間違うほど

葛粉と落花生ミキサー入れたのをついに焚き火にかけます！この猛暑の中！

暑い、暑い、暑い・・・

しかしここまでやって引き下がれません！

根気良く練っていくと一気に閾値に達して粘りが出てきました！

鍋を掴んで固定しながら混ぜます！

水に濡らした容器に入れて、冷蔵庫で２時間冷やして出来上がり。

焚き火で使用している道具たち

あると楽しいです。

わさびと甘だれかけるとおいしいです。

食感はすごくもっちり。濃厚ピーナッツ味！

ピーナッツをミキサーにかけて固めるだけなので意外と簡単（焚き火しなければ手間は激減）

しかもビーガン。

ヘルシーなおやつにいかがでしょう？