うみちゃんやまちゃんのやまちゃんです。
２児の子育てをしながらサスティナブルな 手作り生活を楽しんでいます。
12月はクローブ、シナモンを中心に使ったものを作りたいと思います。
今回もベニシアさんの本を参考に手作りしたいと思います。
クローブについて
クローブとは丁子ともいい、
熱帯、亜熱帯地方で栽培されています。
利用部位は蕾で、
開花直前に最も香りが強くなるようです。
甘く濃厚な香りで、ビーフシチュー、豚の角煮や、
カレーの風味付け、フルーツとも相性がいいです。
香りの成分「オイゲノール」には油脂の酸化防止、防腐作用があります。
ホットスパイスジュース
クリスマスが近くなってくると
お店などでも ホットスパイスワインが売られているのを目にします。
飲んでみたい・・・
でも私はアルコールが全くもってだめなので、
しかも子供と一緒に飲みたいので、
今回はワインではなくジュースで作ってみることにしました。
材料〜
- ぶどうジュース 100ml
- オレンジジュース100ml
- シナモンスティック1本
- カルダモン３粒
- 生姜１片
作り方〜
- ジュースを小鍋に入れる
- 少し温まったら スパイスをつぶして入れる
- 弱火で加熱しジュースがふつふつとしてきたら出来上がり
飲んでみると、スパイスがけっこう効いていてかなり美味しい！
４歳のこどもも美味しいと言って飲んでました。
ジュースなので家族で楽しめます。
クリスマスの夜に最適です！
ポマンダー
もともと中世のヨーロッパで下水施設が整っていなかったため、
香りを誤魔化すようにつくられたもの。
今ではクリスマスの贈り物になったそうです。
虫除け消臭効果があるそう。
クリスマスになるとどこかで目にすることがあるので
以前から作ってみたいなあと思ってました。
ふつうはオレンジとかライムを使うようですが、
冬に豊富な柑橘類が日本にあるのに、
わざわざ地球の反対側くらい遠いところからの果物を使いたくなかったので
国産レモンを使用してみました。
材料〜
- 国産レモン
- クローブ（ホール）適宜
- シナモン（粉）小さじ１
- オールスパイス（粉）小さじ１
- リボン
- フォーク
- セロテープ
作り方〜
- レモンの皮を拭いてセロテープを十文字に巻く
- セロテープを貼っていない皮の部分にクローブを刺す
- シナモン、オールスパイスを入れた皿の中で転がしてスパイスを周りにつける
- 紙袋にレモンを入れて風通しのいいところで２週間保管
- 粉を軽く落とし、セロテープを外してリボンを巻く
レモンだと皮が硬くて
フォークとかで穴を結構思い切り開けないと
クローブ刺さりません。
あとシナモン、オールスパイスは紙袋に直接入れてまぶした方がいいのかも？
作業後は手が異国の香りです。
約２週間経過・・・
ベニシアさんはクローゼットに入れて使うと言ってましたが、
目につくところにおきたいなと思ったので
玄関に飾りました。
ゴキブリ対策にもなるそうです・・・
お正月飾りにもなりそうなのでしばらく楽しめそうです！
焼きリンゴ
クローブを買ったら
パッケージに焼きリンゴにどうぞと書いてあったので作ってみました。
上記のサイトを参考に作りました。
材料〜
- りんご２個
- 砂糖 小さじ４
- シナモンスティック ２本
- クローブ ８個
- オリーブオイル 大さじ２
作り方〜
- りんごを縦に半分に切る
- 芯をスプーンでくり抜く
- 断面に砂糖、オリーブオイルをかけクローブを刺す
- ２００度のオーブンで１０分焼く
- 熱いうちにシナモンさす
油はココナッツオイルがいいと書いてありましたが
なかったのでオリーブオイルです。
これでも美味しい。
クローブは少量ですがかなり風味がしました！
今度はココナッツオイルでまた作りたい！
まとめ
クローブって聞いたことはあったんですが、
なかなかそんなスパイスまで手が出せなかった・・・
でも使ってみると気軽に日々の食生活に取り入れやすく、
しかも少量加えるだけでとても手の込んだ食べ物を食べているような気分になれる。
スパイスも手に入りやすい昨今、気軽に取り入れて特別な時間を過ごしたいです。
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